Comidas Tipicas y Fiestas Tradicionales del Estado de México

• Caldo de Indianilla
• Chalupas Mexicanas
• Chicharrón con huevo
• Chilaxtle
• Chorizo de Toluca
• Chorizo verde
• Fritada de rana
• Huevos en Cazuela
• Huitlacoche con crema
• Merengues
• Nopalitos en chilpotle
• Pambazos
• Pan de Pulque
• Salsa al Papaloquelite
• Tamales mexiquenses

Fiestas Tradicionales...

• Metepec:Paseo y Feria de San Isidro Labrador.- El paseo de la agrícultura es la principal festividad de Metepec, se celebra cincuenta y dos días después del viernes santo con carros alegóricos, mojigangas, cuadrillas, yuntas y tractores; todo ello organizado por las mayordomías de los barrios y pueblos bajo la tutela de San Isidro Labrador.En el seno de la feria se entrega el premio nacional de alfarería "Modesta Fernández" a lo más destacado de la producción artesanal de México.
  Festival de la Quimera:Festival que se celebra durante la semana que se conmemora el aniversario de la denominación de Villa de Metepec el día 15 de Octubre. Evento en el que se realizan diversas manifestaciones artísticas y culturales haciendo llegar el arte y el entretenimiento a niños, jóvenes y adultos, en diversos foros y espacios del municipio, presentándose espectáculos tanto nacionales como internacionales.
• Texcoco:Próxima a la semana santa se celebra la Feria Internacional del Caballo, importante exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial y artesanal, con charreadas, actividades ecuestres, palenque, corridas de toros, presentaciones artísticas y culturales de primer orden.
• Amecameca:Feria de la nuez.- Año con año durante el mes de agosto, se celebra está importante fiesta regional con el propósito de comercializar la nuez de castilla. Lo singular de las ferias es que mientras se disfruta de las variadas actividades culturales, deportivas y artísticas, se pueden consumir diversos platillos, dulces y licores elaborados con la nuez como principal ingrediente.
• Fiesta de San Francisco de Asís en Valle de Bravo:Cada 4 de octubre se hace esta celebración en honor al santo patrono de este lugar.
• Feria de la Pirotecnia en Tultepec.
• Feria del Alfeñique en Toluca.
• Los Festivales del Quinto Sol en las zonas arqueológicas.

comidas tipicas y fiestas tradicionales de sinaloa

• Pollo asado al carbon - a las brasas- estilo Sinaloa.
• Chilorio.
• Tamales sinaloenses:puerco, res, piña, frijol y tortilla.
• Tamales tontos: tamales únicamente de masa, sin carne u otro relleno.(Sinaloa)
• Tamales barbones: tamales de camarón, típicos de Escuinapa, en donde la cabeza y las 'barbas' del camarón salen del tamal.(Sinaloa)
• Frijoles puercos: frijoles refritos revueltos con chorizo, manteca de cerdo, chile y queso chihuahua o monterrey.
• Mochomos: machaca frita o carne deshebrada frita con frijoles refritos.
• Tacos de Camarón: taco (tortilla de harina o maíz) de camarones empanizados.
• Tacos de Camarón Seco: Tortilla de maíz dorada con camaron seco por dentro, cubiertos por una salsa condimentada de tomate. 
• Burritos: taco de tortilla de harina.
• Tacos sin cuchara: tacos fritos de machaca, servidos en un caldillo de chile y caldo de carne.
• Cahuamanta
• Jamoncillo:Dulce de leche y azúcar con nuez.
• Caldo de queso:Caldo de pollo con papas cocidas con queso.
• Chimichanga.
• Enchiladas del suelo: son enchiladas de chorizo, con queso ranchero encima. Al igual que los tacos sin cuchara, apenas tienen unos 50 años que se consumen enSinaloa.
• Capirotada: dulce estilo Sinaloa. Consiste en pan frito o tostado, remojado en miel de piloncillo, revuelto con queso ranchero, plátano machacado, ciruelas, pasas, nueces, guayaba y cacahuate. Tiene un color gris oscuro, un poco verdáceo.
• Estofado de caguama: antes de la prohibición de la caza de la tortuga, este platillo se preparaba en los pueblos y ciudades de la costa sinaloense
• Tacuarines, Corico o Biscochos:Son rosquillas de harina de maíz.
• Pinturitas: Son coricos en miniaturas que pueden ser de diferentes formas geométricas, se les dice así por que por lo general se le agrega vainilla o piloncillo a la masa y se pintan un poco más obscuro o simplemente por ser pequeñas; también puede agregársele canela.
• Caldillo Sinaloense:Es la carne machaca en caldo con papas, tomate, chile y cebolla.Se le puede agregar un huevo mientras hierve el caldo; pero, es al gusto de cada persona.
• Coyotas:Gorditas de harina de trigo en forma de empanada rellenas de piloncillo, cajeta o calabaza; originarias de Pericos, Sinaloa, pueblo cercano a Culiacán.
• Empanadas de maíz y trigo:Con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta. (Sinaloa))
• Churpias:galletas de cacahuate con vainilla.(Sinaloa)
• Tamales Nixcocos:También llamados tamales de ceniza.
• Huevos con machaca:También llamado Machacado con huevo.
  
  • Aguachile: en realidad es una salsa muy picante hecha a base de serrano y piquín para servir camarones encurtidos. El record se llevó hasta los 250 chiles.
• Pollo a la plaza:Pollo servido con papa fritas, calabacitas, tomate y lechuga bañado con salsa picante.
• asado:carne y papa cortada en cubos sazonada con sal y pimienta y servidas con caldo de tomate y verdura picada.También llamado asado a la plaza en el sur de Sinaloa.
• Flauta:Tortillas enrolladas fritas en aceite rellenas con papa,res o pollo
• Tacos dorados:Tortillas dobladas a la mitad fritas en aceite,similares a las flautas.

Fiestas tradicionales

Las principales fiestas tradicionales que se celebran en Sinaloa de enero a diciembre son las siguientes:

Enero
El día 20 de enero en Concordia, un maratón para celebrar el aniversario de su fundación.

Febrero
El día 2, se celebra el Día de la Candelaria en Mazatlán y Quilá, y en el municipio de Mazatlán se realiza en este mes el Carnaval de Mazatlán, siendo el de más arraigo en el estado, ya que también se llevan a cabo fiestas carnestolendas en la ciudad de Guamúchil y Topolobampo.

Marzo
Destacan en este mes las celebraciones en honor a San José, llevadas a cabo principalmente en Copala, Concordia (Fiestas del Mineral), en Charay, El Fuerte; en Agua Verde, Rosario.

Abril
En Concordia se celebra la tradicional Fiesta de la Primavera, en el poblado de la Concepción, con bailes, música y juegos pirotécnicos. También se realizan celebraciones que durante Semana Santa se llevan a cabo en los municipios de Culiacán, Badiraguato, San Ignacio, Mazatlán y Rosario; en estos dos últimos se hace una interpretación teatral de la Pasión de Cristo.

Mayo
El día primero es la fiesta de la Villa de San Felipe y Santiago de Sinaloa, celebrada en el Municipio de Sinaloa, festejando con danza, música y con juegos pirotécnicos. El día 3, se festeja el día de la Santa Cruz, Badiraguato. Del 1^o al día 3, se celebra la Feria del Trigo en Angostura, y la del Garbanzo los últimos días del mes, en el poblado El Ebano del municipio de Angostura. Del 16 al 24, se celebran los festejos de la playa en las Cabras y playas de Teacapán en Escuinapa.
El municipio de Rosario también celebra su fiesta de la primavera, durante los primeros diez días del mes, con exposición ganadera, agrícola y comercial, presentando a su vez, números artísticos de reconocidos cantantes de palenque.
Junio
El día primero, es el día de la Marina Nacional, por lo que en los puertos de Topolobampo, Altata, La Reforma y Mazatlán se llevan a cabo los festejos a los marinos y pescadores, con alegres bailes tradicionales y juegos mecánicos, escuchándose durante el día la música de la tambora. También es celebrado en Teacapán.
La Feria del Algodón en Guasave, es celebrada en la primera semana del mes, con exposición agrícola, feria y juegos mecánicos. La Feria del Cártamo, es otro importante festejo del mes de junio, llevado a cabo en Angostura, del 14 al 16; resulta interesante señalar que en todas las festividades celebradas en este mismo municipio se juega "ULAMA", como un espectáculo adicional. El día 24 se festeja el popular día de San Juan Bautista en Mochicahui, a donde llegan numerosos contingentes de la tribu Mayo a bailar sus danzas tradicionales. También se festeja en Cosalá y otras regiones sinaloenses.

Julio
El último día de este mes, se festeja en Choix al santo patrón del lugar, San Ignacio de Loyola.

Agosto
Con fecha variable, durante este mes se lleva a cabo la Feria Maratóica de La Villa de Ahome, en el municipio del mismo nombre.

Septiembre
Como en todo México, los días 15 y 16 de septiembre se festeja la Independencia de nuestro país con ferias y juegos artificiales. La Feria del Durazno es celebrada del 14 al 16 en Surutato, Badiraguato, con bailes y tradicional verbena del pueblo
El día 28 en Choix sale una nutrida procesión con representaciones de moros, que acompañan danzando a la imagen de San Miguel, hasta llegar a la iglesia de Baca, vecino pueblo donde se efectúan otras ceremonias.
El día 29 se efectúan las fiestas en honor de San Miguel Arcángel, así como por la fundación de la ciudad de Culiacán, capital de Sinaloa.

Octubre
Del 1^o al 3 de octubre es la fiesta de los mineros en el poblado de Pánuco, Concordia.
El día cuatro se festeja a San Francisco de Asís, en la ciudad de Escuinapa y Navolato con bailes típicos. En este mes se festeja a la virgen de El Rosario en Guasave y El Rosario.

Noviembre
Del 15 al 23, se lleva a cabo en El Fuerte, la Feria Artesanal del municipio, con bailes y muestras artísticas y culturales. En el municipio de Culiacán, se lleva a cabo del 14 al 30 de noviembre, la Exposición Ganadera Regional, y se celebra también en todo el estado el día 20, el Aniversario de la Revolución Mexicana.

Diciembre
El día 8 es festejada la Inmaculada Concepción en el Puerto de Mazatlán, con música, danzas y procesión. El día 12 en Culiacán, se celebran las fiestas en honor a la virgen de Guadalupe en el templo de La Lomita, así también en diversos lugares del estado como en Guamúchil, Los Mochis y Elota.

comidas típicas y fiestas tradicionales de aguascalientes

• Tostadas
• Gorditas de "San Pancho"
• Capirotada de Rincón
• Condoches

Fiestas tradicionales:

Una de las ciudades más festivas y fieles a sus tradiciones es indiscutiblemente Aguascalientes que celebra anualmente distintas fiestas. La principal es la Feria Nacional de San Marcos, con más de 175 años de vida es la más antigua y famosa de México. Se celebra en abril y roba la atención principalmente por su colorido, gastronomía, trajes típicos y corridas de toros y las tradicionales peleas de gallos, así como por eventos como El Premio Nacional de Arte Joven.

Otro evento es el Festival de las Calaveras que se desarrolla a finales de octubre y principios de noviembre; tradición que tiene su origen en la época prehispánica y rinde tributo a la muerte. Entre las actividades destacan el Concurso Nacional de Grabado José Guadalupe Posada, en honor a este ilustre dibujante y grabador expresionista cuyo tema favorito era la muerte. Mención especial merecen los Altares de Muertos que se montan durante el festival con calaveras y ofrendas de alimentos; el más original es el Altar Viviente, único en México. En materia religiosa destaca el Quincenario de la Asunción que inicia anualmente el 1 agosto y finaliza el día 15 con La Romería, magna peregrinación en honor a la Virgen de la Asunción de las Aguas Calientes, patrona de la ciudad.

Cultura Global, Local y Relaciones Intercultural

La actividad tecnológica influye en el progreso social y económico pero también a producido un deterioro en nuestro entorno.
Las tecnologías puedes ser usadas para evitar las crecientes necesidades como hambre y enfermedades junto con la ciencia tiene una gran relación.

Homogeneización cultural

Lamentablemente hemos integrado en nuestra
tradición mas arraigada costumbres,
 hábitos y lenguajes que pertenecen a nuestra historia
 y todo esto persiste por una eufemismo de globalización.


Malinchismo
El desarrollo cultural posterior ha estado ligado a intervenciones e influencias extranjeras se considera lealtad a lo nacional y preferencias de ideas gustos actividades e ideologías extranjeras.


Relaciones Interculturales y Cambiar en la Cultura LocalEn 1821 establecieron restaurantes y lo influencia francesa vinieron en la comida como queso, vino y postres.
En México Estados Unidos bino a instalar bares, introdujeron el whisky y trajeron el Hallowen en cambio del día de muertos, hamburguesa en cambio de frijoles.
Día de muertos en México
Según la civilización Mexicana cuando alguien muere la persona sigue viviendo su alma en un lugar terrenal designado por la costumbre el ser retorna a visitar a sus parientes.
hay que deleitar los y dejarlos satisfechos con todo aquello de su agrado. Cada pueblo y región ofrece varios ideas con finalidad de convivir con sus seres queridos.


Relaciones Interculturales y efectos en la cultura local.

En los años de 1980 los mexicanos no conocíamos
el Hallowen. Una década mas tarde los adelantados
comenzaron a llegar de forma masiva a México entra,
al periodo que llamamos globalización. Re abismo
gran parte de USA y cada día mas parece
que debemos parecernos a los americanos.






Homogeneización cultural vs identidad cultural 
Pues la Homogeneización
tenemos gerga y palabras

what  up OK BYE
Trajimos comida hamburguesas Hot Dog
comemos dulces en Hallowen
ya no respetamos nuestras costumbres
ya ni siquiera las celebramos

identidad nacional
todo aquello que pertenezca al país
es bueno viene de nuestras raíces
23 de octubre (señor san José)
10 de mayo día de las madres
12 de diciembre día de las Guadalupe
16 de septiembre independencia
20 de noviembre revolución

Comidas Típicas y Fiestas Tradicionales de Sonora

COMIDA TÍPICA DE SONORA

Comparada con la gastronomía del centro del país, la sonorense no es muy abundante; aún así, la tradición ha preservado platillos extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar más exigente.Muestra de ello son los siguientes platillos:

• Burritos, 
• atole y tamales de pitahaya, 
• yumare, 
• guaca-yaquí o puchero, 
• guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina, 
• cortes finos de res asados, 
• tamales de elote  
• gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol), 
• Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res),  
• Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile verde, cebolla, orégano, cilantro), 
• Caldo de queso (papas rebanadas con queso, tomate y cebolla),
•  Tamales de garbanzo, 
• Vitualla de garbanzos, 
• Colache de calabacitas, 
• Bichicoris u orejones de calabaza, 
• Tortillas de harina, 
• Chimichangas, 
• Coyotas, 
• Callo de hacha, 
• Burritos de machaca,  
• Caldillo de machaca (huevos ahogados), 
• Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla), 
• Camarones rellenos (tocino, jamón, mostaza, naranja), 
• Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res), 
• Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile ancho), 
• Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca),  
• Machaca, Carne asada, 
• Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela, harina, leche), 
• Coyotas del pueblo (harina, levadura, piloncillo, manteca), 
• Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol (maguey).

FIESTAS TRADICIONALES DE SONORA:

Las celebraciones de las fiestas tradicionales se llevan acabo en todos los municipios del estado de acuerdo a sus tradiciones y costumbres, la importancia y magnitud de los evento y festejos son de acuerdo a los recursos con que cuenta cada municipio por lo que las principales fiestas que se realizan en el estado se llevan acabo en la ciudad de Hermosillo y la de ciudad Obregón.

• Tradicionalmente en todos los municipios de Sonora en sus festividades ejecutan 
• la danza del venado 
• la danza del pascola  
• la danza de los matachines

 otras que ejecutan de acuerdo a las tribu a las que pertenecieron los nativos de los demás municipios.

comidas típicas y fiestas tradicionales de baja california sur

• Caguama a la greña (actualmente prohibida)
• Langosta cocida
• Aleta rellena
• Pan francés
• Burritos mangliteños
• Burritos de borrego
• Ceviche de camarón hervido
• Tacos de Pescado y Camarón Capeados
• Almejas loretanas (en escabeche)
• Almejas rellenas
• Almejas chocolatas frescas o tatemadas (asadas en su concha, también llamadas almejas brujas)
• Tamales fajados (de guisado de carne deshebrada)
• Empanaditas de Marlin Ahumado y Mantarraya seca.
• Camarón Imperial (a la plancha con tocino)
• Camarones rebosados
• Licor de Damiana
• Nieve de Pitaya y Naranjita
• Rabioles con crema y nutela.

Fiestas Tradicionales:

Los Cabos	Sup México Los Cabos	Noviembre
La Paz	Torneo Internacional de Pesca Bahía de La Paz	Agosto
Los Cabos ( Cabo San Lucas )	Torneo de Pesca Bisbee's de Marlín Negro y Azul	Octubre
La Paz	Carnaval	Febrero / Marzo
La Paz	Torneo de Pesca Bisbee's	Agosto (mediados)
La Paz	Observación de Ballenas	Diciembre a Marzo
Todos Santos	Festival del Arte	Febrero