Comidas Típicas y Fiestas Tradicionales de Sonora

COMIDA TÍPICA DE SONORA

Comparada con la gastronomía del centro del país, la sonorense no es muy abundante; aún así, la tradición ha preservado platillos extraordinarios, que logran satisfacer hasta el paladar más exigente.Muestra de ello son los siguientes platillos:

• Burritos, 
• atole y tamales de pitahaya, 
• yumare, 
• guaca-yaquí o puchero, 
• guacapoponi o macha, tortillas y gorditas de harina, 
• cortes finos de res asados, 
• tamales de elote  
• gallina pinta (caldo de carne con nixtamal y frijol), 
• Gallina pinta (cocido de maíz, fríjol y carne de res),  
• Menudo sonorense (maíz, panza, pata de res, chile verde, cebolla, orégano, cilantro), 
• Caldo de queso (papas rebanadas con queso, tomate y cebolla),
•  Tamales de garbanzo, 
• Vitualla de garbanzos, 
• Colache de calabacitas, 
• Bichicoris u orejones de calabaza, 
• Tortillas de harina, 
• Chimichangas, 
• Coyotas, 
• Callo de hacha, 
• Burritos de machaca,  
• Caldillo de machaca (huevos ahogados), 
• Empanadas de ostiones estilo Guaymas (ostión y mantequilla), 
• Camarones rellenos (tocino, jamón, mostaza, naranja), 
• Tépari con aldilla (frijoles blancos con falda de res), 
• Huacabaque yaqui (falda de res, cacahuazintle, fríjol, jitomate, chile ancho), 
• Frijoles maneados (fríjol, queso chihuahua, poblano, manteca),  
• Machaca, Carne asada, 
• Postres: Cusirí yaqui (calabaza, piloncillo, naranja, canela, harina, leche), 
• Coyotas del pueblo (harina, levadura, piloncillo, manteca), 
• Bebidas: bacanora (de maguey mezcalero), zotol (maguey).

FIESTAS TRADICIONALES DE SONORA:

Las celebraciones de las fiestas tradicionales se llevan acabo en todos los municipios del estado de acuerdo a sus tradiciones y costumbres, la importancia y magnitud de los evento y festejos son de acuerdo a los recursos con que cuenta cada municipio por lo que las principales fiestas que se realizan en el estado se llevan acabo en la ciudad de Hermosillo y la de ciudad Obregón.

• Tradicionalmente en todos los municipios de Sonora en sus festividades ejecutan 
• la danza del venado 
• la danza del pascola  
• la danza de los matachines

 otras que ejecutan de acuerdo a las tribu a las que pertenecieron los nativos de los demás municipios.